Abstract
מחקרם של ד"ר רפי גרוסליק ופרופ' אורי רם ממחיש באמצעות מסעו הקולינרי של האוכל הסיני בישראל את התפתחות הגלובליזציה התרבותית שלנו. זהו גלגולו החמוץ-מתוק של האגרול, תוצרת כחול-לבן: מסממן של יוקרה ומעמד בשנות השמונים לביטוי של עממיות בשנות התשעים, וחזרה להיותו סמל מעמדי במסעדות הפיוז'ן של ימינו. (מתוך המאמר)
| Original language | Hebrew |
|---|---|
| Pages (from-to) | 20-25, 45 |
| Number of pages | 6 |
| Journal | ידיאופ |
| Volume | 4 |
| State | Published - 2015 |